پرورش قارچ در تفاله قهوه توسط یک استارتاپ بلژیکی

“جولیان جکت”(Julian Jacquet) یکی از بنیانگذاران این شرکت گفت: قارچ می‌تواند تفاله‌های قهوه را تجزیه کند و از نیتروژن، هیدروژن، اکسیژن و کربن آن استفاده کند و از این روش برای بدست آوردن آنچه نیاز دارد استفاده می‌کند.

هر سال، مصرف کنندگان قهوه در سراسر جهان حدود شش میلیون تن تفاله استفاده می شود. در سال ۲۰۱۸، این شرکت ۳۹ تن از آن را بازیافت کرد.

بسیاری از صنایع قرن‌هاست که از ساختار «بخر، بپز، دور بریز» پیروی می‌کنند و به جمع آوری میلیون‌ها تن می‌دهند که هر ساله به محل‌های دفن ختم می‌شود، کمک می‌کنند. هدف این سیستم پرورش قارچ، دور شدن از این روند خطی و حرکت به سمت مدل دیره‌ای‌تر است.

شرکت “PermaFungi” می‌گوید این کار را برای حذف دور ریختن تفاله قهوه طراحی شده است. تیم PermaFungi به جای اینکه اجازه دهد تفاله‌های قهوه در محل‌های دفن غذا جمع‌آوری شود، با دوچرخه به کافی‌شاپ‌های محلی در بروکسل می‌روند تا صد قهوه قهوه را از آنها جمع‌آوری کنند.

ژاکت گفت: ایده این است که آن چیزی را که می‌توان مجموعه‌ای از کارایی‌های دیگر داشته باشد، بازیابی کرد تا چیزی جدید از آن بسازیم.

این یک فرآیند است که در آن محصولات جانبی به جای هدر رفتن مجدداً می‌شوند.