مطالعه آزمایشی نشان می‌دهد که چگونه می‌توان از طریق فناوری هوشمند اینترنت اشیاء، ضایعات صفر را در زنجیره تامین مواد غذایی به دست آورد

تمرکز بین توزیع‌کنندگان و خرده‌فروشان بر زنجیره‌های عرضه کوتاه، شبکه‌های غذایی محلی و غذای فصلی نیز توصیه می‌شود، از جمله افزایش مشارکت با تولیدکنندگان محلی (در فاصله 150 مایلی) و ملی. بهبود تولید غذای محلی و ترویج محصولات فصلی به جای واردات کالاهایی مانند گوشت تازه، لبنیات، میوه و سبزیجات. خرید کل محصول توسط خرده فروشان مانند سوپرمارکت ها نیز در کنار مشارکت عمیق تر با برنامه ریزی محصولات کشاورزی تشویق می شود.

نقل قول: مطالعه آزمایشی نشان می‌دهد که چگونه می‌توان از طریق فناوری هوشمند اینترنت اشیا (۲۰۲۳، ۱ فوریه) به صفر رساندن ضایعات در زنجیره تامین مواد غذایی به دست آمد (۲۰۲۳، ۱ فوریه) بازیابی شده در ۱ فوریه ۲۰۲۳ از

اوشا راماناتان، سرپرست ارتباطات REAMIT و پروفسور پایداری و زنجیره های تامین در مدرسه بازرگانی ناتینگهام، بخشی از NTU، گفت: “اتحادیه اروپا متعهد شده است تا سال 2030 با تمرکز بر تمام مراحل زنجیره تامین، ضایعات مواد غذایی را به نصف کاهش دهد. اگرچه فناوری هایی برای کاهش وجود دارد. ضایعات غذایی، آنها در زنجیره تامین مواد غذایی اعمال نشده اند.”

این پروژه توسط پروفسور راماکریشنان راماناتان، دانشگاه اسکس، بریتانیا، با دانشگاه بدفوردشایر به عنوان شریک اصلی رهبری می شود.

دکتر ناتالی شنکر از HMF گفت: “تیم REAMIT همه چیز را از اثبات مفهومی گرفته تا حسگرهای خلاقانه ای که ما استفاده می کنیم ارائه کرده اند، که نه تنها دما را ردیابی می کنند، بلکه می توانند رطوبت، شتاب را ردیابی کنند، آنها می توانند تشخیص دهند که جعبه ها چه زمانی هستند. به طور فعال حرکت خواهد کرد – بنابراین ما واقعاً می توانیم بفهمیم که شیر کجاست، شیر در چه شرایطی حمل می شود و چه زمانی می رسد.”

اینها شامل معرفی تجزیه و تحلیل داده ها و هشدارهای مبتنی بر الگوریتم برای سفارش سهام بر اساس تقاضا به جای تخمین است. با استفاده از موجودی انبار جمع‌آوری‌شده از طریق دستگاه‌های IoT/حسگرهای هوشمند و تجزیه و تحلیل با تکنیک‌های کلان داده برای برنامه‌ریزی پیشرفته و شناسایی روندهای نوظهور و واکنش‌های بهبود یافته به نوسانات سهام؛ و استفاده از ردیابی و ردیابی بلادرنگ برای کاهش محموله های گم شده، هزینه های مالی و انتشار گازهای گلخانه ای محموله های گم شده.

سنسورهایی در فریزرهای کارخانه یامچاپ فودز قرار داده شده است تا اطمینان حاصل شود که آستانه های دمایی قانونی لازم رعایت شده است و همچنین کیفیت بالای مواد غذایی در آماده سازی برای حمل و نقل حفظ می شود. این سازمان از هشدارهایی بهره مند شده است که آنها را از افزایش دما مطلع می کند و به کارکنان اجازه می دهد تا بررسی کنند و اقدامات فوری انجام دهند – از هدر رفتن مواد غذایی و متعاقباً از دست دادن درآمد جلوگیری شود.

پروژه‌های آزمایشی REAMIT طیف وسیعی از مزایای برجسته را برای استفاده از دستگاه‌های IoT و سیستم‌های هشدار نشان داده‌اند – نه فقط برای کاهش ضایعات مواد غذایی، بلکه برای تضمین کیفیت و مقررات استانداردهای غذایی، بهبود در دسترس بودن مواد غذایی، کاهش هزینه و بهبود پایداری.

پروفسور راماکریشنان راماناتان، سرپرست پروژه REAMIT، دانشگاه اسکس، گفت: “ضایعات مواد غذایی منجر به چندین اثر نامطلوب اقتصادی، زیست محیطی و اجتماعی می شود. صرفه جویی در مواد غذایی از تبدیل شدن به ضایعات به جلوگیری از این اثرات کمک می کند. پروژه REAMIT نشان داده است که ضایعات مواد غذایی می تواند منجر به ضایعات شود. علاوه بر این، پروژه REAMIT نشان داد که قدرت داده های بزرگ و تجزیه و تحلیل نه تنها باید برای حمایت از شرکت های خصوصی استفاده شود، بلکه می تواند برای اهداف اجتماعی نیز به کار رود.”